Tempura Tartárica

Tempura de filé de atum levemente marinado no shoyu com molho tártaro ajaponesado (o pepino é japonês, vinagre de arroz, cebolinha, alho-poró e raiz-forte - quase nada, Renan). Alface americana picada e pão Recife.

Gorga Chicken

Gorgonzola! Frango refogado com alho, gengibre, pimenta-do-reino, canela e açúcar, decorado com cenoura ralada, coentro e manjericão. Alface crespa picotada. Pão Recife.

Camarão Rosemary

Camarão refogado no azeite de dendê, leite de coco, alho, pimenta dedo-de-moça, noz-moscada e alecrim (rosemary). Alface roxa, cenoura e beterraba. Pão de hamburguer com gergelim.

Pesto

O pão Recife está de volta. Desta vez recheado de calabresa, queijo Maasdam (a pedidos), tomate seco e alface roxa. E, claro, um pesto de manjericão fresco e amendoim torrado!

Homus Baiano

Depois de "pray safe" com ingredientes que todo mundo gosta voltamos à cozinha experimental. Hummus ou homus, tradicionalmente grão-de-bico e tahine (pasta de gergelim), limão e alho encontra temperos baianos, quais sejam, azeite de dendê, pimenta malagueta e feijão fradinho (base do acarajé). Ainda tem mais: misso (pasta de soja, usada no famoso misso-shiro), erva-doce, alface e cenoura.

Portugal x Itália

Copa de lombo suíno defumada, queijo do reino, beterraba e alface. Cream cheese e azeite para umidificar!

Charque Acebolada Are Baba

Charque e cebola em tiras fritas em manteiga de garrafa e refogada com tempero indiano. Pão português!